Edukasi Perilaku Penggunaan Minyak Jelantah sebagai Upaya Penurunan Resiko Penyakit Tidak Menular di Dusun Olat Rarang
Kata Kunci:
Jelantah, Edukasi, Perilaku, KesehatanAbstrak
Penggunaan minyak goreng berulang akan mengakibatkan dampak buruk bagi kesehatan tubuh. Pemanasan minyak goreng dengan suhu yang sangat tinggi akan menyebabkan kerusakan gizi pada minyak sehingga menyebabkan gangguan kesehatan. Edukasi dan pendampingan perilaku penggunaan minyak jelantah pada ibu rumah tangga terkadang tidak memberikan dampak panjang jika tidak di damping secara kontinu maka dari itu perlu dilakaukan edukasi dengan menerapkan prinsip 3R yaitu Reduce, Reuse, dan Recycle. Beberapa permasalahan yang dihadapi oleh masyarakat di Dusun Olat Rarang antara lain sebagai berikut: 1). Sebagian besar tidak mengetahui bahaya dari penggunaan minyak goreng yang dipakai berulang, dan 2). tidak tahu cara memanfaatkan limbah minyak goreng, 3) belum adanya penyuluhan atau pelatihan terkait daur ulang limbah minyak goreng. Hasil dari kegiatan pengabdian ini adlaah Adanya rata-rata peningkatan perilaku pengelolaan minyak jelantah sebesar 38,17% masayarakat dari perilaku awal sebelum diebrikan edukasi. Hal ini menunjukkan keterbukaan masyarakat Dusun Olat Rarang dalam menerima informasi baru guna mendukung peningkatan kesehatan diri dan keluarga.
Referensi
Adu, R.E.Y., Gelyaman, G.D., & Presson, J. 2023. Pelatihan Pembuatan Sabun Padat dari Minyak Jelantah di Desa Amol, Kecamatan Miomafo Timur. Jati Emas (Jurnal Aplikasi Teknik dan Pengabdian Masyarakat) Vol. 7 No. 1. DOI: https://doi.org/10.36339/je.v7i1.673
Alamsyah. 2017. Pemurnian Minyak Jelantah Dengan Proses Adsorbsi. Journal of Chemical Process Engineering, Universitas Muslim Indonesia, Vol. 2, No. 2
Aisyah, Lilis Siti., Yun, Yenny Febriani., Yuliana, Trisna., Widianingsih, Nurhabibah, Sopi. 2020. Pelatihan Pembuatan Lilin Aromaterapi dalam Pemanfaatan Limbah Minyak Jelantah. Jurnal Abdimas Kartika Wijayakusuma. Volume 1, Nomor 2,https://doi.org/10.26874/jakw.v1i2.69
Bakhri, S., Jaya, F., Gusnawati, G., Anafsia, W. U., & Auliah, N. A. (2022). Proses Saponifikasi Berbasis Minyak Jelantah Untuk Pembuatan Hand Soap Antibakteri. Journal of Comprehensive Science (JCS), 1(4), 882-890
Cendekia, D., Afifah, D. A., Elsyana, V., Alvita, L. R., Shintawati, S., & Ermaya, D. (2023). Pelatihan Recycle Minyak Jelantah Pada Komunitas Ibu Bisa Lampung. Journal of Social Sciences and Technology for Community Service (JSSTCS), 4(2), 193-200
Erlita, Desi., uspitasari, Amallia., dan Pratama, Aditya Rizki. 2022. Inovasi Penjernihan Minyak Goreng Bekas dengan Alat Purification Oil. Jurnal Ilmiah Universitas Batanghari Jambi, 22(2), Hal: 892-896. DOI 10.33087/jiubj.v22i2.2033
Efendi, R., Faiz, H. A. N., & Firdaus, E. R. (2018, October). Pembuatan Biodiesel Minyak Jelantah Menggunakan Metode Esterifikasitransesterifikasi Berdasarkan Jumlah Pemakaian Minyak Jelantah. In Prosiding Industrial Research Workshop and National Seminar (Vol. 9, pp. 402-409).
Fatihaturrizqiyah, N., Fajaryanti, N., & Utami, R. M. A. W. (2024). Analisis Kadar Asam Lemak Bebas pada Minyak Goreng Curah “X” dan Minyak Goreng Kemasan “Y” Berdasarkan Lama Waktu Pemanasan secara Alkalimetri. Jurnal Farmasetis, 13(1), 39-44
Fauzia, F., Kamil, M. I., Savitri, M. D., Dhiya, S., Suherman, M., Ratnasari, Y., ... & Sukanta, S. (2023). Strategi usaha mikro kecil menengah (UMKM) kuliner lokal dalam menghadapi kompetisi global. Martabe: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 6(8), 2977-2985.
Hartono, Rudi., & Suhendi, Endang. 2020. Pemurnian Minyak Jelantah Dengan Menggunakan Steam Pada Kolom Vigrek Dan Katalis Zeolit Alam Bayah. Jurnal Integrasi Proses. Vol. 9, No. 1
Intan, Dian Retno., Lubis, Wildani., Harahap, Wahyuni Umami., dan Ginting, Litna Nurjannah. 2022. DAUR ULANG LIMBAH MINYAK GORENG SEBAGAI BAHAN BAKU SABUN. MARTABE : Jurnal Pengabdian Masyarakat. Volume 5 Nomor 2. DOI : 10.31604/jpm.v5i2.456-462
Lantowa, J., Harun, R., & Monoarfa, V. (2024). PKM Pelaku UMKM Melalui Pengembangan Usaha Kuliner Berbasis Ekonomi Kreatif dan Digital Marketing di Desa Yosonegoro. Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 9(1), 92-109.
Mulyaningsih, M., & Hermawati, H. (2023). Sosialisasi Dampak Limbah Minyak Jelantah Bahaya Bagi Kesehatan dan Lingkungan. Jurnal Penelitian dan Pengabdian Kepada Masyarakat UNSIQ, 10(1), 61-65
Nurlatifah, I., Agustine, D., & Sujana, D. (2022). Pelatihan Pembuatan Sabun dari Minyak Jelantah sebagai Upaya Pemanfaatan Limbah Rumah Tangga. DINAMISIA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 6(2), 452-459.
Sari, N. (2018). Pengembangan ekonomi kreatif bidang kuliner khas Daerah Jambi. Jurnal Sains Sosio Humaniora, 2(1), 51-60.
Selvia, Noni., Dwiyanti, Nurfidah., dan Wahyuni, Sri Endang. 2019. PkM MINYAK GORENG BEKAS PAKAI DAN PEMANFAATANNYA DALAM RUMAH TANGGA. Simposium Nasional Ilmiah dengan Tema: (Peningkatan Kualitas Publikasi Ilmiah melalui Hasil Riset dan Pengabdian kepada Masyarakat), hal: 1012-1018 ISSN: 978-623-90151-7-6 DOI: 10.30998/simponi.v0i0.398
Wijayanti, H., Nora, H. & Amelia, R. 2012. Pemanfaatan Arang Aktif Dari Serbuk Gergaji Kayu Ulin Untuk Meningkatkan Kualitas Minyak Goreng Bekas. Konversi(1):27-33
Wildani, A. K. (2021). GAMBARAN BILANGAN ASAM LEMAK BEBAS (ALB) PADA MINYAK GORENG BEKAS PAKAI PEDAGANG AYAM GORENG TEPUNG (Fried Chicken) DI KECAMATAN TELUK BETUNG SELATAN KOTA BANDAR LAMPUNG TAHUN 2021 (Doctoral dissertation, Poltekkes Tanjungkarang).
